Rozmrazování není až taková banalita, jak se mnohé hospodyňky domnívají. Proto vězte, že:
- v místnosti při teplotě kolem 20°C musíme na rozmrazení počítat se 4 - 8 hodinami,
- daleko šetrnější způsob je však rozmrazení v chladničce, v tom případě však musíme počítat s 12 - 24 hodinami
Ovoce
Stejně jako zmrzlina a dřeň se nerozmrazuje, ovoce s cukrem, určené do poháru nebo na trhanec či omeletu, se rozmrazí jen částečně, celé ovoce do knedlíků nebo na koláč zase jen tak, aby šlo oddělit. (Krátce rozmrazujeme snad jen rebarboru!)
Zelenina
To co platí o ovoci, totéž platí o zelenině před vařením nebo dušením, zato pokud ji budeme obalovat a poté smažit, místo rozmrazení ji krátce povaříme ve vodě nebo v páře. Zeleninu do salátu a okurkový salát rozmrazujeme zvolna, nejradši studenou marinádou, houby nerozmrazujeme, ať před zmražením prošly dušením, nebo vařením.
Polotovary a hotová jídla
Polotovary - včetně sekané pečeně - a hotová jídla nerozmrazujeme, karbanátky a hamburgery rozmrazujeme jen lehce.
Pizza
Pizzu rozmrazujeme podle návodu, ať už byla předtím zmrazená za syrova, nebo upečená. Když něco drží v obalu, vložíme to celé na chvíli do studené vody.
Listové těsto
Listové těsto - např. na pizzu, závin - necháme taky jen krátce rozmrznout, aby se dalo zpracovat.
Stejně postupujeme u ryb včetně filé, potřebujeme na to asi 60 minut. Urychlit můžeme opět studenou vodou.
